Extrait de malt 500g

L’extrait de malt est un ingrédient utilisé comme source d’azote dans les milieux de culture. Les milieux à l’extrait de malt permettent la détection et la conservation des levures et moisissures. Ils favorisent la sporulation de moisissures telles que les Aspergillus et les Penicillium. En raison de sa richesse en glucides, l’extrait de malt ne doit pas être soumis à un chauffage excessif qui conduirait au brunissement du milieu de culture.